Description
Նատրիումի ցիտրատը (Sodium Citrate) կիտրոնաթթվի նատրիումական աղն է։ Այն առավել հայտնի է որպես «էներգետիկ աղ» կամ արդյունավետ բուֆերային միջոց, որը կարգավորում է թթվայնությունը և կայունացնում համակարգերը։
Ֆիզիկական հատկություններ
– Սպիտակ բյուրեղային փոշի կամ հատիկներ։
– Շատ լավ լուծվում է ջրում (մոտ 720 գ/լ 25 C– ում)։ Չի լուծվում սպիրտում։
– Անհոտ է, ունի հաճելի թթվաշ– աղի համ։
– Խտություն. Մոտ 1.76 գ/սմ3։
– Օդում կայուն է, սակայն բարձր ջերմաստիճանում (150 C– ից բարձր) սկսում է քայքայվել։
Քիմիական հատկություններ
Բանաձև. Na3C6H5O7 (կամ բյուրեղահիդրատ Na3C6H5O7 * 2H2O)։
– pH միջավայր. 5% ջրային լուծույթն ունի թույլ հիմնային միջավայր (pH 7.5 – 9.0)։
– ն. Ընդունակ է պահպանել լուծույթի pH– ը կայուն մակարդակի վրա՝ չեզոքացնելով թթուների ավելցուկը։
– Կապում է մետաղների իոնները (օրինակ՝ կալցիումը), ինչը թույլ է տալիս օգտագործել այն որպես ջրի փափկեցուցիչ և հակամակարդիչ։
Անվտանգության նորմեր
– Համարվում է լիովին անվտանգ և ոչ թունավոր նյութ (օգտագործվում է սննդի և բժշկության մեջ)։
– Չի գրգռում մաշկը, աչքի մեջ ընկնելիս լվանալ ջրով։
– Փոշին շնչելը կարող է առաջացնել թեթև մեխանիկական գրգռվածություն։
– . Աշխատելիս հատուկ պաշտպանիչ միջոցներ չեն պահանջվում, սակայն խորհուրդ է տրվում կրել սովորական ձեռնոցներ։
Պահպանման պայմաններ
– Պահել հերմետիկ պլաստիկե կամ բազմաշերտ թղթե պարկերում։ Չոր, զով և լավ օդափոխվող վայրում։
– Խոնավ պայմաններում կարող է քարանալ, ուստի պետք է պաշտպանել ուղղակի խոնավությունից։
– Հեռու պահել ուժեղ օքսիդիչներից։
Կիրառման ոլորտներ
– Սննդի արդյունաբերություն (E331). Որպես թթվայնության կարգավորիչ, – էմուլսատոր (պաստերիզացված պանիրների մեջ) և համային հավելում գազավորված ըմպելիքներում։
– Բժշկություն. Օգտագործվում է արյան պահպանման համար (կանխում է մակարդումը) և որպես միջոց՝ ստամոքսի բարձր թթվայնության (այրոցի) դեմ։
– Լվացող միջոցներ. Ավելացվում է լվացքի հեղուկների և աման լվացող հաբերի մեջ՝ որպես ջրի փափկեցուցիչ (ֆոսֆատների անվտանգ փոխարինող)։
– Կոսմետիկա. Շամպունների և լոսյոնների մեջ՝ pH– ի մակարդակը մաշկի համար անվտանգ պահելու նպատակով։
– Արդյունաբերություն. Գոլորշիացնող սարքավորումների և խողովակների մաքրում նստվածքներից։
